全国餐饮企业将推行明细菜单

 

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餐饮业是一个获利高的行业，尽管如此，在菜品质量上做手脚，少投入原料获取更高利润的餐饮企业并不少见。为了让广大消费者心明眼亮，国家质量技术监督局将推动全国餐饮企业广泛推行明细菜单，明示菜品配比.明细菜单包括菜品的主料和辅料用料情况，用量、价值、利润等。也就是说，今后餐饮企业将把钱赚在明处。质量技术监督部门相关人士表示，明示菜品配比，是《计量法》的延伸。特别是一些餐饮名店、特色店，在明示菜品配比时也应当考虑到技术含量问题。多年来，因为菜品投料标准不统一，造成的菜品质量不一，获利高的现象普遍存在。没有一张细化的菜谱，消费者对菜品价格一直一头雾水。随着“明细化菜单”的逐渐推行，餐饮行业获利额的高低，将置于百姓的眼皮底下，老百姓选择用餐场所将更有谱。

（中国商业联合会）