贵州在全国首推辣椒制品质量安全标准

 

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７月２６日获悉，作为辣椒产销大省，贵州日前率先在全国推出辣椒制品质量安全标准，该标准将于９月１日起全面实施。

据贵州省食品工业协会副会长周介济介绍，“贵州辣椒”已在国内具有很高的知名度。贵州省干辣椒年交易额高达３．５亿元，油辣椒产值更是高达１０亿元。虾子辣椒、花溪辣椒、老干妈等成了知名品牌。

谈到贵州辣椒的质量特色，周介济说，一个是贵州辣椒比较香，再一个是加工后色泽比较好，因此其质量得到市场的广泛认可。“老干妈”这个品牌在国内很有知名度，包括西藏在内的所有省区市都有贵州“老干妈”的产品。

目前，贵州省辣椒加工企业近百家，一些企业在国际上具有颇高的声誉，但是令人遗憾的是，贵州省辣椒制品还未跻身“国家名牌”之列。究其原因，贵州省的辣椒制品没有一个统一的质量标准，而只有企业内部的“家规”，上不得“台面”。

有鉴于此，辣椒专业委员会及贵州省食品工业标准化技术委员会、省标准化协会及相关企业起草制定了油辣椒、辣椒粉、发酵辣椒及辣椒素晶体的质量安全标准。

(中国质量协会)