中质协质量保证中心大力开展HACCP培训工作 

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中国加入WTO后，食品安全问题已成为我国农产品和食品进入国际市场的门槛；同时，国内因食品不安全和卫生引发的伤害事件，特别是今年上半年爆发的“非典”疫情以及学生奶中毒事件的屡次发生，食品质量安全问题已引起各级政府和广大消费者的格外重视。各级政府本着对人民高度负责的态度，已把加强食品质量安全作为一项重大而紧迫的任务，从源头抓起，确保人民群众能够吃上放心食品。

通过预防控制潜在的对人体健康有害的各种因素和条件，降低食品生产及供应链过程中的各种危害，是我们提高食品质量安全、提高人民健康水平的基本思路。1997年由国际食品法典委员会(CAC)制定和发布的((HACCP体系及其应用准则)为食品企业提供了这样一种可以起到预防作用的管理体系，它可以经济地保障食品的安全。

HACCP是国际上最具权威性的食品安全质量保证体系，已等同于食品安全。该体系通过分析和确认原材料、生产、销售等各个环节中可能发生的食品安全危害，设立关键控制点从而将危害消除和控制在相应的过程中。HACCP通过这种积极主动的控制，变追溯性最终产品检验为预防性质量保证(见本刊2003年第2期的关于HACCP体系的介绍)。

我国一直很重视HACCP体系的推广应用工作。中国国家认证认可监督管理委员会于2002年3月发布了《食品生产企业危害分析与关键点控制(HACCP)管理体系认证管理规定》，建议企业在符合国家有关食品安全卫生要求的基础上建立HACCP管理体系。中国质量监督检验检疫总局公布的出口食品企业《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》，规定罐头、水产品等六大类产品的出口生产企业，必须建立和实施HACCP体系。

中质协质量保证中心是按照中国认证机构国家认可委员会的指导意见最早在中国开展HACCP认证的认证机构之一。

积中国质量协会20多年的质量管理经验和10年质量管理体系认证经验，中质协质量保证中心已经在行业中赢得了广泛的市场信誉，并造就和培养了一批具有丰富食品安全管理经验的专家和一支高素质的HACCP审核员队伍。中心还提供HACCP培训课程和出版HACCP管理指南丛书。

为满足企业建立和实施HACCP体系的需求，中质协质量保证中心将在2003年下半年加大HACCP培训力度，以帮助企业尽快了解和熟悉HACCP体系。具体培训计划详见封三或登陆中心网站(www．qac．com．cn)。

有关HACCP认证的详细情况，可直接与中心管理部或事业发展部联系，电话：(010)68710377转3102／1081／1123。

 

 

（中国质量协会）