我国快餐网点达100多万家 

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日前在上海举行的“第八届中国快餐连锁发展论坛”上传出消息，据不完全统计，2002年全国快餐网点约有100多万家，全年营业额达1000亿元，其中中式快餐行业的营业额约占总额的三分之一左右。快餐的广泛社会化对中国快餐业既是机遇也是挑战。据中国烹饪协会副会长阎宇介绍，近年来，快餐业作为餐饮行业的生力军，在社会日常生活中发挥了积极作用。肯德基、麦当劳等洋快餐以其严格的卫生标准、整洁的就餐环境和大量广告宣传吸引了许多消费者，但不少中式快餐经营者也结合自身所长走出了自己的路子。比如丽华快餐建立了首家快餐企业的“食品化验室”，对食品卫生指标进行科学分析，确保食品的安全、卫生；新亚大包以包子为拳头产品在消费者中树立起品牌。 

（中国商业联合会）