高速公路服务区是高速公路营运的主要设施之一，服务区设立的餐厅、高店、汽修、加油、住宿、停车、卫生设施等直接服务于每个司乘人员，间接服务于整个社会，是高速公路产业经济的重要“窗口”。

近年来，高速公路运输在我国交通运输中发挥着越来越重要的作用。据统计，至2004年底我国高速公路通车里程已超过3.4万公里，继续保持世界第二。根据交通部最新公布的《国家高速公路网规划》，从2005年起到2030年，国家将斥资新建5.1万公里高速公路，使我国高速公路里程达到8.5万公里。

高速公路的快速发展，必将带动高速公路服务区的建立和完善。据统计，目前全国正在运营的高速公路服务区已超过600对，巨大的车流、人流、物流资源产生了非常可观的经济效益，蕴藏着上百亿的市场商机。而且，随着我国高速公路建设得到飞速发展并形成了自己的独立网络，分布在高速公路沿线的服务区，肩负着过往行人不同需求的餐饮供应，是服务区的工作重要之一。由于服务区实行封闭式管理、就餐供应时间长等特殊原因，服务区的餐饮具有许多鲜明的特点。

为繁荣餐饮市场，进一步促进餐饮业的经济发展，保证高速公路餐饮服务的安全、畅通、方便、快捷，优化餐饮人才合理流动，提高服务区烹饪技艺，加强高速公路服务区之间的餐饮文化合作和交流，搭建高速公路服务区餐饮经济理论学术研究与交流的平台，中国烹饪协会拟成立高速公路服务区餐饮专业委员会。

（一）认真贯彻党和国家的方针、政策、法令，尊重各地区各民族的风俗饮食习惯，协助政府有关部门，监督检查服务区餐厅，按职业要求进行管理，开展工作，按行业要求进行经营。

（二）组织有关服务区和专业人员挖掘整理适合服务区餐饮的风味名菜、名点、名小吃，并运用现代科学方法加以创新提高。

（三）会同有关服务区和主管部门研制开发交通食品和调味品，为服务区餐饮提供新产品和技术。

（四）开展服务区餐饮培训工作，编辑出版服务区书刊，加强服务区餐饮队伍建设，提高服务区餐饮队伍的素质。

（五）组织开展与国外服务区餐饮业的信息、技术交流与合作。

各有关单位对上述申请如有意见，请于公示日起十五天内，用正式文件将意见告国务院国有资产监督管理委员会行业协会联系办公室（地址：北京市宣武区宣武门西大街26号，邮编：100053，联系人：张涛、宋光兰，电话：63192649、63192640，传真：63192649）。

中国烹饪协会联系电话：66094195

国务院国有资产监督管理委员会

行业协会联系办公室

二○○六年十一月一日